Škotska je ena od tistih destinacij, ki jemlje dih v vseh letnih časih in vseh vremenskih razmerah. Ko zimzeleno pokrajino boža sonce, je obisk katerega izmed tisočerih sladkovodnih jezer pravljična izkušnja; ko se s pašnikov dvigajo meglice, pa se po mistično vzdušje odpravimo do enega od številnih gradov, kulis nešteto filmskih uprizoritev. Uredništvo Elle se je ob prevesu jeseni v zimo odpravilo na nepozabno popotovanje iz bohemskega Glasgowa na idilični otok Skye in nazaj v glavno mesto Edinbugh ter zbralo najlepše, najokusnejše in najbolj gostoljubne utrinke. - KATJA KOZLEVČAR
Glasgow
Naša desetdnevna pustolovščina se je začela v drugem največjem škotskem mestu, ki je imelo v preteklosti precej slab sloves, a je danes živahno kulturno središče. V tem pristaniškem kraju smo se ob reki Clyde udeležili enega od največjih škotskih glasbenih dogodkov, festivala Riverside. Ta je potekal ob ikonični arhitekturni stvaritvi, muzeju Riverside, delu sijajne Zahe Hadid. Poleg moderne arhitekture in bogatega umetniškega dogajanja pa Glasgow, še zlasti njegov zahodni del ali West End, kot ga imenujejo Angleži, danes slovi predvsem po gostoljubju, vintidž trgovinah in odlični kulinarični ponudbi.
Grasshopers hotel
Celoten čas bivanja v Glasgowu smo bili nastanjeni v sodobnem hotelu Grasshopers, ki ima za izhodišče odlično lokacijo povsem v mestnem središču, neposredno poleg glavne železniške postaje. Vse znamenitosti, trgovine in lokali so zato v bližini, kar je omogočilo raziskovanje ulic brez ugotavljanja, kako deluje javni promet. Že ob prihodu nas je razveselilo škotsko gostoljubje, ki so nam ga izrazili v obliki sladkih dobrot. Zelo ponosni so tudi na svoj samopostrežni zajtrk, ki je bil dobra vsakodnevna popotnica pred udeležbo festivala.
Prijetno opremljena soba je skupaj s prostorom za druženje poskrbela ne le za več kot potreben počitek, temveč tudi za miren prostor za delo na daljavo. Hotel bo zato še zlasti pri srcu tistim, ki so radi v središču dogajanja, a hkrati iščejo umik ter sprostitev.
Grasshoppers Hotel Glasgow, 87 Union Street, Glasgow G1 3TA; grasshoppersglasgow.com
Ox and Fitch
Restavracija s številnimi Michelinovimi priznanji je eno od najpopularnejših zbirališč domačinov in priseljencev. V času kosila je ta simpatični bistro pokal po šivih, za večerjo pa mize sploh ni bilo več mogoče rezervirati. Med pestro ponudbo tapasov izberite burato z orehi in granatnim jabolkom, pokrovače s krvavico in jabolki, svinjski trebuh z bučnimi semeni, artičoke z gorgonzolo in kostanjevo sladico, vse skupaj pa ob kozarcu španskega vina podelite v dvoje in uživajte v živahni atmosferi.
oxandfinch.com
Otok Skye
Po razburljivem vikendu v Glasgowu smo najeli avto in se na pot odpravili v smeri severozahod – destinacija Isle of Skye oziroma otok Skye. Vsekakor priporočamo, da si za pot vzamete čas in se ustavite ob številnih čudovitih (turističnih) točkah, kot so največje škotsko jezero Lomond, slikovita dolina Etive, mistični grad Stalker in mogočni viadukt Glenfinnan, ki je svojo slavo doživel s filmom Harry Potter, pravljični grad iz 13. stoletja Eilean Donan in idilična vasica Plockton. Na skoraj 300 kilometrov dolgi poti je zanimivosti nešteto, saj je Škotska čudovita ob skoraj vsakem zavoju ceste. Ob tem je otok Skye gotovo med tistimi, ki gostijo največ turističnih znamenitosti, in je zato izredno priljubljena destinacija tudi zunaj sezone. Priporočamo, da nastanitve rezervirate vnaprej, razburljivo alternativo pa omogočajo avtodomi, saj lahko na Škotskem brezplačno kampiramo skoraj kjerkoli. Če vam je udobje vseeno prioriteta, so butični hoteli in lokalne nastanitve z zajtrkom odlična izbira, da doživite prijaznost domačinov.
Duisdale hotel
Eden od takšnih na otoku Skye je družinski hotel Duisdale, ki leži na bregu jezera Hourn. Luksuzni hotel, kjer se prepletata tradicija in sodobna eleganca, je začel delovati kot lovska koča leta 1860, in čeprav so od takrat še ostali čudovito urejeni vrtovi in zgodovinska zunanjost, boste v notranjosti priča toplemu zavetju in vrhunski lokalni kulinariki.
Ob prihodu so nas namreč nepričakovano pogostili s pravim gurmanskim doživetjem, ki je vključeval štirihodno pojedino. Ob soju sveč in plamenom iz kamina je večer še posebno prijeten. Razkošne sobe v viktorijanskem stilu bodo poskrbele, da se boste po počitku počutili naravnost kraljevsko.
Izbirate lahko med sobami s čudovitim razgledom, moderno luksuzno opremo in historičnim vzdušjem. Katerokoli boste izbrali, se boste zbudili v idiličnem okolju, ki ga bo nadgradil petzvezdični zajtrk. Privoščite si!
Duisdale House Hotel, Isle Ornsay Sleat, Isle of Skye IV43;
skyehotel.co.uk
Na otoku Skye ne spreglejte:
- Razvaline gradu Dunscaith, ki je v bližini hotela Duisdale in ob poti slikovite krožne ceste na območju Sleat.
- Majhne naselbine Sligachan, od koder se razprostira pogled na okoliške vrhove.
- Ene od številnih destilarn viskija.
- Pravljičnih bazenov in slapov Fairy Pools.
- Popularne pohodniške poti na Blà Bheinn z dih jemajočimi razgledi.
- Čudovitega gradu Dunvegan in njegovih vrtov.
- Veličastnih klifov in svetilnika Neist Point.
- Ene od najlepših plaž na otoku Coral Beach.
- Mistične pokrajine Fairy Glen, ki je razlog za neštete ljudske pripovedke in pravljice.
- Prelaza Trotternish Ridge, od koder se lahko odpravite na pohode ali le uživate v razgibani škotski pokrajini.
- Najbolj znane in nenavadne kamnite formacije na britanskem – The Storr.
- Ljubkega pristaniškega mesteca Portree.
Edinburgh
Od idiličnega otoka Skye nas je vijugasta pot peljala mimo jezera Loch Ness, skozi narodni park Cairngorms in mimo prostranih polj vzhodne Škotske vse do glavnega mesta Edinburgh. Njegova srednjeveška arhitektura te kot časovni stroj popelje v mistični svet, ki daje občutek filmske kulise. Za umetnosti poln dan nismo obiskali muzejev, le sprehodili smo se po starem delu in dali oči na peclje. Medtem ko so pročelja po srednjeveško hladna ter mračna in svoj vrhunec doživijo ob meglenih jutrih, so avle, stopnišča in sobane v notranjosti veliko bolj razgibane in razkošne. Te smo občudovali ob obisku barov in restavracij, kjer se pogosto prepletata elegantna tradicija in svežina sodobnega dizajna. Ko govorimo o kulinariki, priporočamo, da poskusite oboje – britanskega otoka nikakor ne zapustite, ne da bi doživeli obred popoldanske čajanke, a prav tako brbončicam privoščite najboljše z menija vrhunske moderne kulinarike.
The Register Club
S prostorom v grandiozni stavbi, kjer je nekoč domovala škotska banka, Register club vas bo gotovo navdušil s svojo aristokratsko atmosfero. Čeprav se zdi popoldanski čaj ritual za elitneže, gre pravzaprav za zelo prijetno in lahkotno preživljanje časa ob klepetu, slastnih prigrizkih in seveda angleškem čaju, ki ga morate doživeti vsaj enkrat v življenju.
V prostoru, kjer se zdi, da so nekoč puhali cigare, pili konjak in sklepali težke posle, se prepletata zgodovina interjerja in sodobnost postrežbe. Tam smo se zleknili na kavč in uživali, medtem ko se je štiri nadstropja nižje odvijal mestni živžav. Privoščite si trinadstropni asortiman sladkih in slanih grižljajev ter kozarec penine. Tako kot to počnejo britanski aristokrati.
The Register Club at Cheval The Edinburgh Grand, 42 St. Andrew Square, Edinburgh EH2 2AD; theregisterclub.com
21212
Harmonija obojega, tradicije in sodobnega pristopa, je vodilo restavracije 21212 šefa Paula Kitchinga, ki jo najdete v čudoviti jurijanski mestni hiši pod vznožjem razgledne točke Calton Hill. Tu vas bodo navdušile jedi francoskega sloga kuhanja, ki mu je dodan edinstven pristop k oblikovanju menija.
Na njem se skoraj vsak teden najde kaj povsem novega in nepričakovanega. Medtem ko smo mi neizmerno uživali ob abstraktnem serviranju lososa, boste vi tam morda našli nekaj čisto novega, a nič manj impresivnega. Krožniki so – brez pretiravanja – prave male umetnine. Izkušnjo zaokroži čudovit ambient restavracije, za več intime in sproščujoče vzdušje pa se morate odpraviti še kakšno nadstropje višje, kjer najdete zasebne jedilnice, sobe za druženje in luksuzno opremljen hotelski del. Vsak grižljaj in vsak kotiček sta vredna občudovanja.
21212, 3 Royal Terrace, Edinburgh EH7 5AB; 21212restaurant.co.uk
The Lookout
Če ste eden od tistih, ki najboljše radi pustijo za konec, naj bo zadnja postojanka novodobno gnezdo na eni od najlepših razglednih točk v mestu – restavracija The Lookout. Gre za čudovito kombinacijo ambienta in panoramskega pogleda na mesto ter izvrstne kulinarične zasnove.
Na meniju boste našli najbolj sveže sezonske sestavine lokalnih proizvajalcev, ki so predelane v lahkotne, enostavne, a inovativne jedi – najboljše, kar narava lahko ponudi. Skupaj s prijazno postrežbo, ki se posveti prav vsakemu gostu, odlično vinsko spremljavo in še bolj fenomenalnim sommelierjem je The Lookout izkušnja, ki je ne bomo pozabili. Roko na srce, Michelinove zvezdice nimajo izključno zato, ker še niso dovolj dolgo odprti. Obiščite jih v času sončnega zahoda in razvajajte prav vsa čutila!
The Lookout, 38 Calton Hill, Edinburgh EH7 5AA; thelookoutedinburgh.co
PREDEN ODIDETE …
Škotska je dežela, ki verjetno ne bo po godu prav vsakomur, a če znate prepoznati neočitno lepoto, vam je pisana na kožo. Je vsekakor destinacija za sanjače, ljubitelje zgodovine pa tudi fantazije, za tiste, ki so se pripravljeni odpovedati udobju, da doživijo nepozabno, in še zlasti tiste, ki lahko ob enem samem razgledu preživljajo ure in ure. Vredno si je vzeti čas zanjo in za ljudi, ki jih boste srečali na poti. Ti dajo škotski s svojo pristno gostoljubnostjo poseben pečat.
Pripravila Katja Kozlevčar
Fotografije Profimedia, Dani Campbell, Candidman Photography, Tim Craig, John Paul, Kevin Gibson In Promocijsko Gradivo
