Gregor ustvarja na področju gledališča in plesa kot plesalec, koreograf, pedagog in asistent režije ter tudi igralec.
Njegov moto je Telo govori, treba ga je poslušati, njegov plesni stil pa zajema tehnike baleta, cunninghama, hortona, jazz baleta, releasa, lemona, partneringa, kontaktne improvizacije. Med ustvarjalnim procesom se povezuje s pomembnimi ustvarjalci sodobnega plesa; s plesalko Rosano Hribar, ki je bila tudi njegova intimna partnerica, tesno sodeluje pri koreografijah in plesnih predstavah. Za avtorsko delo, serijo duetov s svojevrstnim gibalnim izrazom, ki jih od leta 2008 pripravljata v Plesnem Teatru Ljubljana, sta prejela že veliko nagrad tako na domačem kot mednarodnem terenu. Za Duet, ki nosi številko 14, ter za umetniško zasnovo in realizacijo plesnega projekta Korak v dvoje po Pii in Pinu sta letos prejela Nagrado Prešernovega sklada. Gregor z Rosano trenutno soustvarja predstavo Meso srca za baletni večer v SNG Opera in balet.
