Biserni ječmen je bogat z vlakninami, ki ugodno vplivajo na prebavo in poskrbijo za dolgotrajen občutek sitosti. Vsebuje tudi pomembne vitamine in minerale, zato je lahko odlična izbira za zdrav in hranljiv obrok. Preverite, zakaj ga je vredno vključiti v svojo prehrano in kako ga pripraviti.
To cenovno dostopno žito, ki ga danes mnogi spregledajo, najdemo na policah skoraj vsake trgovine. Gre za biserni ječmen, živilo, ki so ga naše babice pogosto uporabljale pri kuhanju, danes pa so ga nekoliko zasenčile dražje in bolj priljubljene alternative. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin podpira zdravo prebavo in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Poleg tega vsebuje vitamine in minerale, ki so pomembni za normalno delovanje telesa. Nekoč je bil precej pogosteje na naših jedilnikih, danes pa ga kljub številnim koristnim lastnostim pogosto spregledamo.
Če iščete alternativo težjim večernim obrokom, je biserni ječmen odlična izbira. Je cenovno dostopen, vsestransko uporaben in razmeroma preprost za pripravo. Odlično se poda k juham in enolončnicam, pripravimo pa ga lahko tudi kot samostojno jed.
Biserni ječmen in lizin: Pomembna za zdravje kože, las in nohtov
Ječmen vsebuje aminokislino lizin, ki sodeluje pri tvorbi kolagena v telesu. Kolagen je ena najpomembnejših strukturnih beljakovin, ki jo najdemo v koži, kosteh, mišicah, kitah in hrustancu.
Pomemben je za čvrstost in elastičnost kože ter ohranjanje zdravih vezivnih tkiv. Zadosten vnos hranil, ki sodelujejo pri njegovi tvorbi, lahko prispeva k zdravju kože, vendar samo uživanje ječmena ne more preprečiti nastanka gub ali odpraviti že obstoječih.
Biserni ječmen je dobil ime po značilnem videzu svojih zrn. Ta med obdelavo izgubijo zunanjo ovojnico, zaradi česar postanejo gladka, svetla in rahlo sijoča, podobna drobnim biserom.
Ječmenova kaša, ki ne zahteva veliko dela
Biserni ječmen lahko pripravimo na različne načine, ena najpreprostejših možnosti pa je domača mlečna kaša. Čeprav kuhanje traja nekoliko dlje, sama priprava ne zahteva veliko truda, saj se kaša večino časa počasi kuha na štedilniku.
Zato je odlična izbira za večere, ko smo utrujeni in si ne želimo pripravljati zahtevnih jedi. Medtem ko se ječmen počasi kuha v mleku, lahko postorimo še kaj drugega, le občasno ga je treba premešati, da se ne prime dna posode.
Za pripravo ne potrebujemo posebnih kuharskih spretnosti ali pripomočkov, temveč le lonec in nekaj potrpežljivosti.
Sestavine za kašo iz bisernega ječmena
Za pripravo potrebujemo:
-
2 kozarca bisernega ječmena
-
4 kozarce vode
-
6 kozarcev mleka
Priprava: Ječmen namočimo čez noč in ga počasi kuhamo
Ječmen stresemo v posodo, prelijemo z vodo in pustimo namakati čez noč, da zrna nabreknejo. Naslednji dan ga dobro speremo in odcedimo, nato pa stresemo v lonec s predhodno segretim mlekom.
Počakamo, da mleko zavre, nato zmanjšamo temperaturo na najnižjo stopnjo, lonec pokrijemo in pustimo, da se kaša počasi kuha približno uro in pol. Med kuhanjem jo občasno premešamo, da se ne prime dna ali prismodi.
Ko se ječmen zmehča in kaša zgosti, dobimo kremast, topel in nasiten obrok, ki si ga lahko privoščimo za zajtrk ali večerjo.
Zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin lahko redno uživanje ječmena pripomore k boljši prebavi in rednemu odvajanju. Vlaknine prispevajo tudi k daljšemu občutku sitosti, kar je lahko koristno pri uravnavanju telesne teže. Kljub temu je pomembno poudariti, da ječmen sam po sebi ne povzroča hujšanja ali čez noč očisti črevesja.
Pri ljudeh, ki niso vajeni uživanja večjih količin vlaknin, lahko sprva povzroči tudi napihnjenost, zato ga je priporočljivo v prehrano vključevati postopoma.
Opomba: Besedilo je informativne narave in ne nadomešča strokovnega zdravstvenega nasveta.
Vir: krstarica.com
