Če želimo upočasniti čas, moramo uravnovesiti svoje prehranjevalne navade. Prav to je cilj nove kislo-bazične metode, ki je obnorela ZDA.
Zakisani smo!
Preplah so v Združenih državah sprožili vrhunski dermatologi z Nicholasom Perriconejem na čelu. Zvezdniki so prisluhnili in se prvi odzvali, zdaj pa je opozorilo doseglo tudi nas.
Dermatologi, strokovnjaki za prehrano in drugi strokovnjaki, ki se ukvarjajo s staranjem, svarijo, da se vzrok za prehitro staranje skriva v stresu, ki v našem telesu sproži izločanje kortizola (hormona, odgovornega za kisanje telesa), v hitri prehrani, ki je, kot vemo, premastna, in zlasti v neustreznem kombiniranju živil.
In posledice?
Organizem izgublja minerale in se odziva z vse bolj očitnimi simptomi, kot so utrujenost, jutranja zakrnelost, glavoboli, napenjanje po obrokih, trdovratni kilogrami, izsušena koža in tudi prezgodnje staranje.
V Hollywoodu so se Beyoncé, Gwyneth Paltrow, Cate Blanchett in Kirsten Dunst brž zamislile in sedaj strogo nadzirajo svojo prehrano. Dr. Hervé Grosgogeat, ki je v Franciji kislinsko-bazično metodo predstavil kot nov prehranski katekizem, razlaga: »Če organizem ves čas doživlja kislinske napade, začnejo mišice kopneti, kosti pa izgubljajo kalcij.« Nasprotno pa uravnoteženi pH organizmu omogoča izgubljanje odvečne teže, pomaga preprečevati nekatere bolezni in zavira staranje. Če želimo ‘prenoviti’ svoje telo, moramo torej le usvojiti abecedo kislinsko-bazične metode prehranjevanja.
Kaj naložiti na krožnik?
Živila lahko razdelimo v dve veliki skupini, bazično in kislo, zavedati pa se moramo, da nima kislost nobene povezave z okusom. Limona je na primer bazično živilo in belo vino ni prav nič bolj kislinsko kot rdeče. »Seznanjati se s kislinsko-bazično metodo pomeni učiti se preprostih pravil, « pravi dr. Grosgogeat. Nobenega živila nam ni treba izločiti – proteini, ogljikovi hidrati in maščobe ostajajo, kar je pomirjujoče, saj so to trije temeljni elementi vsake zdrave prehrane – pomembno pa je, da se naučimo, kako obroke ustrezno sestaviti.
Idealna kombinacija za uravnoteženi pH je: 70 odstotkov živil z bazičnim in 30 odstotkov s kislinskim učinkom.
Priporočljivo je torej kislinski učinek, ki ga imajo meso, ribe, žitarice, siri, suho sadje, industrijsko predelani sladki prigrizki in čokolada, uravnovesiti z bazičnimi živili, kot so zelenjava, sveže sadje, zeleni čaj in zeliščni čaji. Obrok s sirom ali žitaricami (kislinski učinek) moramo tako dopolniti s solato ali za posladek izbrati sadje (bazični učinek); zrezek (kislinski učinek) pa naj bi na primer postregli s svežim sadjem oziroma bi za predjed zaužili zelenjavno juho (bazični učinek). Limono je dobro dodati vsem omakam, solimo čim manj, olje uporabljajmo v majhnih količinah (sončnično in oljčno imata nevtralni pH), prav tako maslo (kisli pH), jemo sveža živila (izbiramo izdelke, ki so najmanj predelani) in pijemo vodo.
Dihajmo, izločajmo …
Vendar ta izvrstna dieta ni učinkovita, če ne poskrbimo še za ustrezno izločanje kislih toksinov in če ne omejimo učinkov stresa. Vsaj nekoliko moramo spremeniti življenjski slog. Vse vrste vadbe, ki spodbujajo dihanje, omogočajo pljučem opravljati vlogo velikega filtra oziroma izločala. Dopolnite svoj program vsakodnevnih aktivnosti na primer z meditacijo, jogo, plavanjem … in ne pozabite zaužiti dovolj tekočine. Prebavni trakt pa lahko dodatno spodbudite z masažo.
Fotografija Silvina Rostan
ELLE november 2008
