Zaradi poudarka na živalskih beljakovinah in živilih z visoko vsebnostjo maščob v današnjih priljubljenih dietah, kot so paleo ali keto dieta, je težko verjeti, da so bile še pred dvema desetletjema diete z nizko vsebnostjo maščob, kot je Ornishova dieta, trend. Pa je dieta resnično učinkovita?
Ste že kdaj slišali za Ornishovo metodo? Ni namenjena le hujšanju, temveč tudi zaščiti telesa pred kroničnimi boleznimi. Razvil jo je Dr. Dean Ornish, eden od pionirjev funkcionalne in integrativne medicine za zdravnike, temelji pa na vegetarijanski prehrani z nizko vsebnostjo maščob ter veliko sadja in zelenjave, skupaj z zmernimi spremembami življenjskega sloga.
Ne spreglejte:
- Predpomladno razstrupljanje z enostavnimi in okusnimi napitki: Detox voda z okusom sadja in zelišč odstranjuje strupe in pomaga pri hujšanju
- 9 živil, ki jih lahko jeste toliko, kolikor želite, in ohranite svojo postavo
- Ste poskusili vajo 12-3-30? Vi hodite, kilogrami pa se kar topijo
To lahko privede do dolgoročne izgube telesne teže in izboljšanja zdravja srca in ožilja. Toda koliko je ta metoda zares vredna?
Ornishova metoda: kaj vključuje?
Ornishova dieta najprej razlikuje med "dobrimi" in "slabimi" živili v treh ločenih kategorijah: tista, ki jih lahko jeste, kolikor želite, tista, ki jih je treba uživati zmerno, in tista, ki se jim je treba popolnoma izogibati.
Pri Ornishovi dieti ni omejitev glede količin, jeste lahko, kolikor želite, če so to prava živila. Dr. Dean Ornish celo priporoča, da se trem glavnim dnevnim obrokom dodata dva dnevna prigrizka. Maščobe veljajo za škodljive za srce in so zelo omejene. To je eden od razlogov, zakaj meso ni vključeno v dieto.
Kot navaja Presse Santé, Ornishova metoda temelji na šestih glavnih načelih:
- Uživajte predvsem rastline v njihovi naravni obliki.
- omejite živila s slabimi ogljikovimi hidrati
- dajemo prednost beljakovinam rastlinskega izvora
- zmerno uživanje natrija
- omejite uživanje kofeina, zlasti čaja.
- Dodajte multivitamine, B12, ribje olje in po možnosti kalcij
Kaj lahko jeste?
Ornishova dieta je vegetarijanska dieta z zelo nizko vsebnostjo maščob. Pravzaprav gre za spekter: Na eni strani je program "preobrata", ki se uporablja za odpravljanje bolezni srca. Manj omejujoča različica je program "preventive".
Program za odpravo bolezni je zelo nizkomaščoben in popolnoma vegetarijanski, medtem ko je preventivni program bolj prilagodljiva možnost, ki vključuje puste beljakovine živalskega izvora (kot so ribe in piščanec) ter zdrave maščobe iz avokada, oreščkov in semen.
Sadje in zelenjava
Ta dieta je večinoma vegetarijanska, zato se pripravite na veliko zelenjave. Poleg sadja in zelenjave boste za kuhanje uporabljali vegetarijanske vire maščob, kot je oljčno olje. Nekateri primeri vključujejo:
- Korenje
- Brokoli
- zeleni fižol
- šparglji
- kumare
- Jabolka
- Grozdje
- Banane
- Melone
- Jagode
Polnozrnata žita
Pri tej dieti morate rafinirane ogljikove hidrate zamenjati za polnozrnate različice.
- Polnozrnati kruh
- rjavi riž
- Ovsena kaša
- Amarant
- kvinoja
Stročnice, semena in oreščki
Stročnice so dober vir beljakovin v rastlinski prehrani. Oreščki in semena vsebujejo več maščob, zato so na voljo v preventivnem načrtu. Nekateri primeri vključujejo:
- Čičerika
- Adzuki fižol
- črni fižol
- Leča
- bučna semena
- Orehi
- Mandlji
Česa ne smete jesti?
Maščobe so strogo nadzorovane, zato so nekatera živila pri Ornishovi dieti izločena.
Živalske beljakovine
Pri Ornishovi dieti za obratno prehrano niso dovoljene živalske beljakovine, saj vsebujejo nasičene maščobe.
- Piščanec
- Govedina
- Svinjina
- Jajčni rumenjaki
- Polnomastni mlečni izdelki
Mastna in predelana živila
- Ocvrta živila
- Živila s kruhom
- predelani mesni izdelki
Seveda je treba za še boljše rezultate ta prehranski program izvajati skupaj z redno telesno dejavnostjo: med športi, ki jih priporoča Dr. Ornish, so joga, vadba za moč, hoja in druge aerobne vaje, ki trajajo vsaj 30 minut na dan.
Ornishova metoda: več slabosti kot prednosti?
Raziskave kažejo, da ima lahko Ornishova dieta pozitivne učinke na raven sladkorja v krvi, zdravje srca in ožilja, celice raka prostate, označevalce depresije, raven holesterola, izražanje genov, telomere in dolgoživost ...
Vendar pa moramo biti pri Ornishovi dieti zelo previdni pri pomanjkljivostih, saj gre za vojno proti maščobam. Nekatere dobre maščobne kisline, kot so omega 3, ki jih najdemo v mastnih ribah in nekaterih oljih, so nujne za pravilno delovanje našega telesa. Zdravstvene oblasti priporočajo uživanje 20-35 % lipidov na dan, nekateri raziskovalci pa trdijo, da je uživanje dobrih maščob dejansko koristno za srčno-žilni sistem.
To precej restriktivno metodo je zato treba jemati z rezervo in jo prilagoditi, da ne bi ogrozili svojega zdravja. Najbolje je, da se pred začetkom kakršne koli diete posvetujete z zdravstvenim delavcem.
Povzeto po članku z GRAZIA FR
Fotografije: Profimedia