ELLE Gurme

Elle ne more mimo dinamičnega kulinaričnega dogajanja pri nas, zato bo letos nagradila tudi kuharskega šefa, ki svoje goste navdušuje s presenetljivimi, nadvse pretanjenimi okusi in s svojim izjemnim ustvarjanjem premika meje v slovenski gastronomiji.

Pokrovitelj kategorije: Lifeclass

Jorg Zupan

Kuharski šef in idejni vodja kulinarične zgodbe restavracije Atelje v Ljubljani je znan po izjemnih mojstrovinah na krožniku, ki so obenem povsem preproste jedi, pripravljene iz lokalnih in sezonskih sestavin.

Jorg Zupan - Foto: osebni arhiv

Jorg goji poseben odnos do tradicije, kar se jasno odraža v njegovem kuhanju, v njegovih dovršenih jedeh pa se čuti tudi njegova neoporečna ljubezen do hrane, do lepega, do umetnosti. Znanje in izkušnje si je Jorg, ki prisega na mirnost, sproščenost in svobodo v kulinaričnem ustvarjanju, vrsto let nabiral pri slovenskih in tujih kuharskih mojstrih. Svojo pot je začel v Gourmet restavraciji Promenada pod mentorstvom Bineta Volčiča, nato je prakso opravljal v Sydneyu, v restavraciji Quay, v Londonu pa se je kulinarično izpopolnjeval v restavraciji Pied a Terre. Leta 2013 ga je v restavraciji Strelec pod svoje okrilje vzel Igor Jagodic. Kot kuharski pripravnik je Jorg v eni od najbolj znanih gostiln na svetu, The Fat Duck v Londonu, kuhal celo ob Hestonu Blumenthalu. Delal je tudi v restavraciji Maaemo v Oslu, najbolj severni restavraciji s tremi Michelinovimi zvezdicami na svetu. Konec leta 2015 se je pridružil restavraciji Smrekarjev hram ter s svojo inovativnostjo poskrbel za njen novi kulinarični pridih. Po prenovitvi je restavracija postala Atelje, Jorg pa s svojim izvrstnim ustvarjanjem slovenski kuharski velemojster.

Izbrali smo drugačen pristop. Ga boste podprli?
V nasprotju z ostalimi mediji smo se odločili, da svoje spletne vsebine ohranimo brezplačne za vse. V času, ko je sledenje aktualnim informacijam nujno, verjamemo, da si vsak od nas zasluži dostop do natančnega in celovitega pregleda vsebin. Poleg tega pa tudi neomejen dostop do kakovostnih lifestyle vsebin.
Vsak prispevek, velik ali majhen, je dragocen in ključnega pomena za našo uredniško neodvisnost.

Podpri in prispevaj

Najbolj brano

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri