Tudi v ekološkem sadju lahko najdemo pesticide. Kako pa lahko sami prepoznamo, ali so jabolka bila tretirana z nevarnimi kemikalijami?
V Sloveniji imamo predpisane maksimalne vrednosti pesticidov, ki so lahko v živilu - gre za vrednosti, za katere so strokovnjaki ocenili, da ne predstavljajo tveganja za zdravje. Vseeno pa se lahko zgodi, da določena živila to vrednost presežejo. V tem primeru pride do odpoklica. Kaj pa, če se živilo vseeno "izmuzne" nadzoru in se znajde v naših domovih?
Ne spreglejte:
Pesticidi tudi v ekološko pridelani hrani
Pesticidi se najpogosteje uporabljajo pri pridelavi sadja in zelenjave, najdemo pa jih tudi v ekološko pridelani hrani. Dušan Vlajković, profesor in magister farmacije, za portal kafe.rs pojasnjuje, da ljudje pogosto zmotno menijo, da se pesticidi pri ekološki pridelavi sploh ne uporabljajo.
"Določene vrste pesticidov so dovoljene tudi v ekološki pridelavi. Pesticidi so široka skupina kemičnih snovi, namenjenih zatiranju škodljivcev, ki zmanjšujejo pridelek. Nekateri delujejo proti glivicam, drugi proti bakterijam ali boleznim. Teoretično pesticidi v sadju ne bi smeli ostati – vsaj ne v zaznavnih količinah – a to zahteva natančno uporabo in poznavanje pravilnega časa med tretiranjem rastlin in njihovo uporabo," pojasnjuje Vlajković.
Prekomerna količina pesticidov in uporaba prepovedanih snovi
V teoriji torej sadje na naših policah ne bi smelo vsebovati pesticidov. V praksi pa je pogosto drugače: v sadju in zelenjavi lahko ostanejo velike količine pesticidov.
"Dejstvo je, da imamo težave. Sadje in zelenjavo nam zaradi preseženih količin pesticidov zavračajo že na mejah. To pomeni, da nekaj v proizvodni verigi ne deluje, kot bi moralo. Včasih se uporabljajo celo prepovedane snovi," opozarja Vlajković.
Kako preveriti, če jabolko vsebuje pesticide?
V sadju torej lahko najdemo pesticide, neustrezna uporaba pa je nekoliko pogostejša pri večjih proizvajalcih. Nutricionistka Marija Milanović zato svetuje nakup pri manjših pridelovalcih, ki jim zaupamo ter temeljito pranje sadja in zelenjave.
"Soda bikarbona, glina, aktivno oglje … Vse to lahko učinkovito odstrani večino pesticidov, ne da bi pri tem izgubili hranilne snovi. Dobro pranje je ključni korak pri odstranjevanju pesticidov. Dodatno lahko preverimo vsebnost pesticidov tako, da sadje opazujemo. Odličen primer je jabolko: če ga prerežemo in sadež po prerezu potemni, je to dober znak. Če ostane svetlo, je to lahko pokazatelj, da je vsebuje potencialno nevarne kemikalije," pojasnjuje strokovnjakinja.
Vir: kafe.rs
