Ste si ga letos že privoščili?
Pisalo se je leto 2003. Peter Dukes, takrat vodja izdelkov pri Starbucksu, je vodil manjšo skupino, ki je razmišljala o novi pijači, ki bi jo dodali na jesenski meni kavarne za espresso. Prostor za raziskave in razvoj (t. i. "Liquid Lab") so napolnili z jesenskim okrasjem in bučno pito, da bi spodbudili svoje ustvarjalne sokove, preden so prišli do recepta za latte, ki je za vedno spremenil našo opredelitev jeseni. Tako se je rodil latte z bučno začimbo.
Preberite še:
- Kako inteligentno je vaše znamenje? To so 3 najpametnejša znamenja horoskopa
- Lepe in funkcionalne: Največji trend torbic letošnje jeseni in zime je nepričakovan
Nekaj več kot 20 let pozneje se je latte z bučno začimbo (PSL) uveljavil kot neuradna uradna pijača jesenske sezone. Čeprav je pijača, ki lahko razdvaja, vemo, da moramo ob pojavu dobrega starega PSL v mislih preklopiti s sanjarjenja o tropskih počitnicah na divjanje med jesenskim listjem.
Kaj je bučna začimba?
V nasprotju s svojim imenom bučna začimba v resnici ne vsebuje buč. Sama začimba, ki je nastala pred lattejem, zaradi katerega je postala domače ime, je kombinacija različnih začimb, običajno cimeta, ingverja, muškatnega oreščka, klinčkov in dišavnic. Dodaja se različnim jedem in pijačam za dodaten okus.
Kar zadeva samega napitka, ga je pravzaprav zelo preprosto pripraviti. Na spletni strani Starbucksa je navedeno, da je latte z bučno začimbo sestavljen iz naslednjih sestavin:
Uporabite 1 kapsulo espressa, 1 skodelico polnomastnega mleka, 3 žlice domačega sirupa iz bučnih začimb, ½ skodelice stepene smetane in ščepec bučne začimbe. Mleko morate segreti in speniti, espresso pa skuhati. Nato v skodelico dajte sirup, preden zmešate espresso in vse skupaj premešate. Na vrh dodajte spenjeno mleko in stepeno smetano ter na koncu dodajte malo začimbe za bučno pito.
Starbucksov domači sirup za začimbe iz buč je sestavljen iz 1,5 skodelice kristalnega sladkorja, 1,5 skodelice vode, 6 cimetovih palčk, 1 čajne žličke mletih klinčkov, 1 čajne žličke mletega ingverja, 2 čajnih žličk mletega muškatnega oreščka in 4 žlic bučnega pireja. Sladkor in vodo preprosto zmešajte v posodi in jo zavrite. Ko se sladkor raztopi, dodajte cimet, klinčke, ingver, muškatni orešček in bučno kašo ter pustite vreti približno 20 minut. Nato odstavite z ognja in precedite, preden ga vlijete v latte.
Prednosti za zdravje
Da, pitje latteja z bučno začimbo ima nekaj zdravstvenih prednosti. Sama začimba je bogata z antioksidativnimi in protivnetnimi lastnostmi. Strokovnjaki pravijo, da lahko cimet in ingver zmanjšata raven sladkorja v krvi in visok holesterol. Ingver in muškatni orešček lahko pomagata tudi pri prebavnih motnjah, napihnjenosti, plinih in slabosti. Pravijo, da lahko klinčki podpirajo imunski sistem, začimbe pa pomagajo pri presnovi.
Tudi druge sestavine, kot sta mleko in kava, imajo lahko pozitivne učinke na zdravje, če ne vsebujejo prevelike količine dodanih sladkorjev ali konzervansov. Mleko lahko vsebuje zdrave maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate, odvisno od tega, katero izberete. Kava pa je povezana s koristnimi učinki za osebe s sladkorno boleznijo tipa 2 in srčnimi boleznimi. Ključnega pomena sta količina in kakovost uporabljenih sestavin. Če jo pripravljate doma in uporabljate sveže, zdrave sestavine, je lahko latte del zdrave prehrane in zagotavlja zgoraj naštete koristi.
Pijača vsebuje tudi komponento duševnega blagostanja. Strokovnjaki pravijo, da če se zaradi bučnega latteja počutite srečno, toplo in prijetno, se ne počutite krive, če si ga občasno privoščite. Če vam izboljša razpoloženje, ne more biti tako zelo škodljiva za vas.
Slabe strani
A kljub vsemu ne pijte tega vsak dan. Čeprav imajo začimbe same po sebi potencialne koristi za zdravje, strokovnjaki trdijo, da latte ni tako zdrav kot tradicionalni latte zaradi dodanega sladkorja, maščob in konzervansov, ki jih vsebujeta bučni začimbni sirup in stepena smetana.
Dodajajo, da se pri osebah z zdravstvenimi težavami, kot je sladkorna bolezen, zviša krvni sladkor, če redno pijejo latte z bučno začimbo, kar povzroči več zdravstvenih težav. Prekomerno uživanje predelane hrane in umetnih sladil lahko prav tako moti presnovo in prebavne funkcije, zato jo boste še vedno želeli piti zmerno.
@wishbonekitchen this is a gamechanger for me personally
♬ original sound - wishbonekitchen
Najbolj zdrav latte z bučno začimbo je tisti, ki ga pripravite sami. Strokovnjaki predlagajo, da se držite osnov in dodajte začimbo espressu in mleku za boljši okus. Za bučni sirup predlagajo uporabo pravega sladkorja, agave ali javorjevega sirupa, saj so bili ti manj predelani kot umetna sladila. Če pa ste oseba, ki mora paziti na raven sladkorja v krvi, pravijo, da so umetna sladila morda boljša možnost in da v receptih namesto sladkorja razmislite o uporabi nečesa, kot je sadje monka. Vse je torej odvisno od vaših zdravstvenih ciljev in potreb.
