Nedavna študija, izvedena na Kitajskem, je razkrila, da pranje sadja pred zaužitjem ne odstrani vseh toksičnih kemikalij, ki se uporabljajo v kmetijstvu. Raziskava, objavljena v ugledni znanstveni reviji Nano Letters, je sprožila novo razpravo o kontaminaciji hrane s pesticidi in njihovem vplivu na zdravje.
Nezadostnost pranja sadja
Po podatkih organizacije Consumer Reports kar 20 odstotkov od 59 analiziranih vrst sadja in zelenjave vsebuje ostanke pesticidov v količinah, ki predstavljajo pomembno tveganje za zdravje potrošnikov. Ekipa znanstvenikov z univerze Anhui na Kitajskem je pri svoji raziskavi uporabila napredne metode, kot so laserski žarki in inovativni "SERS" film, s katerimi so dokazali, da tradicionalne metode pranja sadja ne odstranijo vseh pesticidov.
Pri preiskovanju jabolk so raziskovalci ugotovili, da pesticidi prodrejo skozi lupino v meso sadeža. To pomeni, da zgolj pranje jabolk ne zadostuje za odstranitev vseh škodljivih snovi.
Rešitev: lupljenje jabolk
Znanstveniki so s posebno tehnologijo ugotovili, da se količina pesticidov občutno zmanjša, ko se odstrani lupina jabolka skupaj z delom plodovega mesa. Eden od avtorjev raziskave je poudaril, da njihovi izsledki niso namenjeni povzročanju nepotrebne panike, temveč osveščanju potrošnikov o najučinkovitejšem načinu odstranjevanja pesticidov. "Lupljenje jabolk lahko skoraj popolnoma odpravi ostanke pesticidov, kar je veliko boljše kot zgolj pranje," je izjavil za britanski The Guardian.
Kako poskrbeti za varno prehrano?
Za tiste, ki želijo zmanjšati tveganje zaužitja pesticidov, strokovnjaki priporočajo naslednje ukrepe:
- Redno lupljenje sadja, kot so jabolka, hruške in breskve.
- Nakup ekološkega sadja, ki ima nižje ravni pesticidov.
- Namakanje sadja v raztopini sode bikarbone, ki lahko pomaga odstraniti nekatere površinske pesticide.
Vir: jutarnji.hr
