Na Elle smo ''to rundo'' ustvarili jed, ki nas je vse presenetila. Tako preproste sestavine (tudi peka ni preveč zahtevna), pa tako neverjetno okusen rezultat. Božansko!
Recept za mini testenine s piščancem, paradižniki in špinačo sta za Elle LUŠTno kuharijo z nami prijazno (in natančno) delila Maja in Jernej Zver iz Jernej Kitchen, najbolj okusne češnjeve paradižnike na svetu pa smo seveda spet izbrali pri LUŠTU.
V videu preverite res dobro vzdušje med peko in potek priprave ter postanite še sami pravi chef. Preizkusite ta recept iz Jernej Kitchen, ki ni pretežek, a poskrbi za nadvse pozitivno (berite slastno) presenečenje.
Mini testenine s piščancem, paradižniki in špinačo
Za 4 osebe
Priprava: 10 minut
Pečenje: 1 ura
Čas skupaj: 1 ura 10 minut
Sestavine:
PIŠČANEC
- 6 piščančjih stegen s kožo in kostjo (1 kg)
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 žlice limoninega soka
- 3 stroki česna
- 1 in 1/2 žličke mlete paprike
- 1 žlica origana
- 1 žlička soli
- 1/4 žličke popra
TESTENINE
- 300 g mini testenin (npr. risoni, orzo, kritharaki)
- 720 ml piščančje jušne osnove
- 60 g mlade špinače
- 200 g slivovih paradižnikov LUŠT
- 1 burrata
Priprava:
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 210 °C. Pripravimo večji globok pekač.
PIŠČANEC
V pekač damo piščančja stegna ter dodamo oljčno olje in začimbe. Dobro vtremo v meso in postavimo na stran za 15 minut. Nato postavimo meso v pečico, kjer pečemo 30 do 35 minut pri 210 °Celzija. Ko je piščanec zlato pečen, vzamemo pekač iz pečice. Polovico maščobe odlijemo iz pekača.
TESTENINE IN PEČENJE
V isti pekač zdaj dodamo mini testenine in vročo jušno osnovo ter razpolovljene slivove paradižnike Lušt, nato premešamo. Na vrh testenin damo piščanca. Pazimo, da jušna osnova prekriva testenine, medtem ko naj bo koža na mesu nad tekočino. Postavimo v pečico in pečemo še 25 minut.
PEČENJE
Pekač vzamemo iz pečice. Piščanca odstranimo iz pekača in prestavimo na krožnik. V pekač k testeninam dodamo mlado špinačo in burrato. Nežno premešamo, da se sir stopi in špinača rahlo uvene. Piščanca položimo nazaj v pekač in postrežemo.
Namigi:
• Dodajte vročo jušno osnovo, da se testenine enakomerno skuhajo.
• Za dodaten okus in mediteransko noto lahko dodate še malo limone.
• Piščanca lahko marinirate tudi dan vnaprej, v tem primeru skledo pokrijte z živilsko folijo in hranite v hladilniku.
• Namesto burrate lahko uporabite tudi 100 gramov feta sira.
• Za ta recept tako kot uredništvo Elle izberite slivov paradižnik LUŠT, ki se tudi pozimi ponaša z bogatim okusom. Pridelujejo ga v prekmurski Mali Polani v kar 34 tisoč kvadratnih metrih velikem rastlinjaku s pomočjo okolju prijaznega sistema za zimsko vzgojo, ki poskrbi za idealne pogoje njegove rasti. LUŠTni paradižniki so tako tudi sredi zime sveži in sočni, saj je lokalno pridelana zelenjava optimalno dozorela, poleg tega pa kratke transportne poti od rastlinjaka do kupca ohranijo svežino in okus.
• Paradižniki LUŠT so vam na voljo v vseh večjih trgovinah po Sloveniji in seveda na njihovi LUŠTni domačiji v Renkovcih.
Pa dober tek!