Z njim lahko naredite veliko več kot le to, da bo omaka za testenine dobrega okusa.
Ne podcenjujte moči zelišč v svoji omari. Če jih dodajamo jedem predvsem za popestritev okusa, imajo nekatera od njih na naše zdravje še nevede pozitivne učinke. Tako je v primeru origana, kot predlaga estetski zdravnik Frédéric Lange, ki hvali prednosti te sestavine proti staranju, saj naj bi imela pri ohranjanju naših celic in dolgoživosti pomembnejšo vlogo, kot si morda mislimo.
Origano (Origanum vulgare) je priljubljena sveža in posušena začimba, ki se uporablja v grški in italijanski kuhinji. Cvetoča rastlina je članica družine met (Apiaceae) in je tesno povezana z majaronom, timijanom, baziliko, žajbljem in sivko.
Kuharji uporabljajo svež origano ali pa ga dodajajo v recepte v posušeni ali mleti obliki. Začimba ima topel okus, ki ga nekateri opisujejo tudi kot grenkega, plesnivega ali metinega.
Ne spreglejte:
- 9 živil, ki jih lahko jeste toliko, kolikor želite, in ohranite svojo postavo
- Ta zelenjava je najbolj redilna: Izogibajte se ji v širokem loku, da izgubite težo, in jo nadomestite s to hrano
- Ste poskusili vajo 12-3-30? Vi hodite, kilogrami pa se kar topijo
Študija je pokazala, da ima origano, ki ga uporabljamo v testeninah in pici ter pogosto kot zaključni element v paradižnikovih omakah, visoko vsebnost antioksidantov, ki za 3 do 30-krat presega vsebnost drugih zelišč, kot je timijan.
Origano: zelišče z veliko koristmi
Čeprav ga veliko ljudi pozna kot zelišče, ki ga potresemo na pico ali v omake za testenine, je origano že več kot 2500 let dragocena rastlina v ljudskem zdravilstvu po vsem svetu. Zaradi svojega antioksidativnega in antibakterijskega delovanja je eno najboljših zelišč za zdravljenje.
Origano vam koristi na več načinov. Grki so izvlečke listov origana uporabljali za lajšanje bolečin, boj proti mikrobnim okužbam in zdravljenje težav z menstruacijo. Bil je redna sestavina v sredozemski kuhinji.
Zaradi močnih antioksidantov in sestavin, ki pomagajo v boju proti bakterijskim in virusnim okužbam, ima to običajno zelišče pomembno mesto tako v vaši kuhinji kot v omaricah z zdravili. Čeprav je origanovo olje veliko bolj koncentrirano in ima večji terapevtski potencial, ima tudi kuhanje z origanom svoje koristi za zdravje.
Ta zeliščna aroma je odličen vir vitamina K, ki je bistvenega pomena za pravilno delovanje telesa, poleg tega pa pomaga uravnavati krvni sistem in sodeluje pri oblikovanju kostne mase. Je tudi močan antioksidant, ki se bori proti staranju celic in nekaterim boleznim, kot je rak.
Origano vsebuje tudi velike količine železa, ki je potrebno za prenos kisika ter za nastajanje rdečih krvničk in novih celic. A to še ni vse, origano je znan tudi po svojih antiseptičnih in prebavnih lastnostih. Nekateri zdravniki ga priporočajo dodajati svojim zeliščnim čajem.
Najbolje je, da ga uživamo svežega, saj je vsebnost antioksidantov v njem večja kot v posušenem, ali v obliki enako koncentriranega olja. Zaradi tega si ga boste želeli dodati v vse svoje recepte!
Kako origano koristi vašemu zdravju?
Origano je močan antioksidant in protivnetno sredstvo, saj vsebuje veliko flavonoidov in fenolnih kislin. Blaži menstrualne neprijetnosti, bolečine v mišicah in bolezni dihal.
Tako kot druga zelenolistna zelišča tudi origano vsebuje veliko vitamina K1. Vsebuje tudi majhne količine drugih vitaminov in mineralov, vključno z vitamini A, C in E, vitamini skupine B, kot sta B6 in folat, ter minerali, kot so kalcij, železo in kalij.
Tako kot vse zelenolistne rastline tudi sveže origano vsebuje klorofil, ki v kombinaciji z rednim uživanjem sončne svetlobe lahko pomaga pri naravni regeneraciji v maščobi topne spojine CoQ10. Ta pomembna spojina podpira rast celic in proizvodnjo energije ter ščiti celice pred poškodbami.
Blaži bolečine in vnetja
Dušikov oksid, prostaglandini in prosti radikali so pogosti pro-vnetni dejavniki, ki jih proizvaja vaše telo. Dokazano je, da sveži in posušeni izvlečki origana nadzorujejo nastajanje teh spojin.
Kofeinska kislina, klorogenska kislina, kvercetin, luteolin in njihovi derivati v origanu imajo aktivno vlogo pri zmanjševanju bolečine in vnetja. Karvakrol, glavna sestavina njegovega eteričnega olja, lahko zdravi rane, ureznine, želodčne razjede in rakava obolenja.
Odpravlja prhljaj in težave z lasiščem
Listi origana so zakladnica eteričnega olja. Uporaba izvlečkov listov origana na laseh in lasišču je v nekaterih študijah pokazala pozitivne učinke. Pri preiskovancih se je v sedmih dneh zdravljenja opazno zmanjšalo število prhljaja.
Olja origana delujejo protiglivično. Njihove sestavine lahko uničijo glivice iz vrst Penicillium in Fusarium. Iz listov origana lahko pripravite cenejši šampon proti prhljaju ali olje.
Za to lastnost sta odgovorna karvakrol in timol, ki ju najdemo v njih. Tem pripravkom dodajte kokosovo olje, kafro, liste/cvetove hibiskusa in liste origana, da preprečite mikrobne okužbe lasišča in ohranite zdrave lase.
Čaj za lajšanje kašlja
S tem čajem ublažite blag kašelj ali ščemenje. V 2 skodelici vrele vode dodajte 2 žlici posušenega ali ½ skodelice svežega origana in 1 do 2 olupljena stroka česna. Mešanico pustite vreti 5 minut in precedite. Dodajte 2 žlički medu in stisnite limono, premešajte in počasi srkajte, končajte v približno 5 min. Če je kašelj produktiven, dodajte 2 kapljici origanovega olja (zgornji recept), da povečate aktivne sestavine.
Druge prednosti za zdravje
Tako origano kot origanovo olje se uporabljata v zdravilne namene.
Nekateri menijo, da lahko močan vonj origana, podoben kafri, pomaga pri lajšanju simptomov bolezni dihal, kot so kašelj, astma, alergije, krup in bronhitis. Origano se lahko uporablja tudi za zdravljenje:
- zgage
- napihnjenosti
- Paraziti
- menstrualnih krčev
- revmatoidni artritis
- okužbe sečil
- Glavoboli,
- Sladkorna bolezen
- Krvavitev po zobozdravstvenih posegih
- bolezni srca
- Visok holesterol
Kar zadeva koristi za zdravje, so raziskave pokazale, da ima lahko origano vlogo pri zdravljenju patogenov, odpornih na zdravila. Ena od raziskav je na primer pokazala, da timol deluje protiglivično proti vrstam Candida, ki se in vitro pojavljajo v ustih, medtem ko je druga raziskava in vitro na psih pokazala, da je olje origana izkazovalo antibakterijsko in protiglivično delovanje proti okužbam ušes, odpornim na zdravila. Preučevali so tudi, kako zelišče zavira vnetje kože in lajša simptome okužb zgornjih dihal, kot je boleče grlo.
Povzeto po članku z GRAZIA FR
Fotografije: Profimedia
