Katera sestavina uniči okus solate? Znana kuharica razkriva presenetljivo resnico ...
Vsakdo ima svojo najljubšo različico solate, a ena sestavina, ki jo večina doda brez razmisleka, lahko v resnici povsem uniči njen okus.
Ne spreglejte:
Solata je že dolgo sinonim za svežo in zdravo prilogo. Vključimo jo lahko v kosilo, večerjo ali celo kot lahek obrok med obveznostmi. Vendar pa obstaja ena napaka, ki jo po mnenju slavne kuharice dela večina ljudi – in to z najboljšimi nameni.
Magda Gessler, priznana poljska kulinarična mojstrica, znana po svojih odmevnih nasvetih in pogostih televizijskih nastopih, pravi, da bi se morali v solatah izogibati eni najpogostejših sestavin – surovi čebuli. Njena priljubljena solata sicer vključuje kuhan krompir, korenje, kisle kumarice, grah in trdo kuhana jajca. Ključ do popolnega okusa je, da solato pustite počivati v hladilniku čez noč.
Zakaj torej odsvetuje čebulo? Po Magdinem mnenju fermentacijski procesi v surovi čebuli sproščajo neprijeten vonj, ki zlahka prekrije in pokvari vse druge okuse v solati. Čeprav ima čebula svoje čare v določenih jedeh, naj bi bila pri svežih solatah raje izpuščena.
Naslednjič, ko boste pripravljali zelenjavno solato, raje posezite po svežih zeliščih, kot je npr. drobnjak, limoninem soku ali kislih dodatkih. Morda boste presenečeni, kako poln in uravnotežen okus lahko dosežete brez nje.
