Pasteli – najbolj zdrav kolač na svetu, star kar 6000 let, je poln energije in zdravilnih lastnosti.
Ta zdravilna sladica, znana kot najbolj zdrav kolač na svetu, se omenja že v Homerjevi Iliadi pod imenom intrion. Heleni – bojevniki so ga uživali pred odhodom v bitko, da bi imeli moč in vzdržljivost za naporne spopade. Pasteli se pojavlja tudi v starih egipčanskih zapisih, kjer so ga ženske uporabljale za spodbujanje delovanja hormonskih žlez. Znani grški pisec in »oče zgodovine« Herodot je pasteli imenoval hkrati zdravilo in poslastico.
Kaj je pravzaprav pasteli?
Gre za mešanico dveh izjemno zdravih sestavin – sezama in medu. Nekateri ga imenujejo tudi pita iz sezama in medu, vendar večini pomeni nekaj drugega: najbolj zdrav kolač na svetu.
Koristi in zdravilne lastnosti pastelija
Kombinacija teh dveh živil predstavlja pravo zakladnico koristnih snovi, med drugim cinka, železa, vlaknin, magnezija, kalcija, bakra in številnih vitaminov, predvsem skupine B – torej skoraj vseh hranil, ki so ključna za zdravje in pravilno delovanje telesa, poroča krstarica.com.
Raziskave kažejo, da sinergija teh popolnoma naravnih sestavin pomaga uravnavati raven maščob v krvi, zlasti razmerje med LDL in HDL holesterolom. Pasteli ugodno vpliva na srčni utrip, visok krvni tlak in krvni obtok. Prav tako zagotavlja energijo in moč za fizično in duševno delo.
Redno uživanje pastelija pomaga premagovati kronično utrujenost, živčnost in depresijo. Dokazano deluje tudi proti kroničnemu stresu – že po treh tednih rednega uživanja.
Nova študija, objavljena v Clinical Journal of Nutrition, potrjuje koristi medu in sezama pri zmanjšanju depresije, arterioskleroze, multiple skleroze in visokega krvnega tlaka.
Pasteli vsebuje kar 182 koristnih elementov za zdravje telesa, med njimi veliko antioksidantov. Samo ena ali dve kroglici pastelija pred pomembnim dogodkom vam bosta dali dolgotrajno energijo in okrepili celoten organizem.
Originalni recept za Pasteli
Sestavine:
- 300 g tahinija (pasta iz čistega mletega sezama)
- 300 g naravnega medu
Opomba: V trgovinah z zdravo prehrano lahko kupite že pripravljen tahini.
Kako narediti domači tahini:
Za domačo sezamovo pasto potrebujete oluščena sezamova semena in olje po izbiri (običajno 2 čajni žlički olja na eno do pol skodelice semen – odvisno od želene gostote). Najpogosteje se uporablja sezamovo, oljčno ali sončnično olje.
Na ponvi brez dodane maščobe rahlo popražite sezamova semena do zlate barve (5–10 minut) in stalno mešajte. Pazite, da ne zagorijo, saj postanejo grenka. Ko se ohladijo, jih z oljem zmeljite v blenderju, dokler ne dobite gladke paste želene gostote.
Postopek priprave pastelija
Zmešajte tahini in med v posodi. Če se je na tahiniju nabrala plast olja, jo lahko pred tem odstranite. Obe sestavini sta tekoči, a se po mešanju strdita v maso, ki jo lahko oblikujete kot plastelin.
Po želji dodajte pest zdrobljenih orehov, mandljev, pistacij ali lešnikov. Nekateri maso pečejo, vendar to ni priporočljivo, saj se pri tem izgubijo koristne snovi in okus.
Oblikujte kroglice, ploščice ali druge oblike ter jih povaljajte v celih sezamovih semenih.
Postavite na pladenj in shranite v hladilnik.
Za zdravje in kot sladico jejte 2–3 kroglice dnevno – čeprav bo to težko, ko boste okusili, kako okusen je ta sladki prigrizek.
Vendar bodite zmerni – pasteli je prava energetska »bomba«.
