To je novi hit, zaradi katerega vse več ljudi opušča pitje matche ali kave.
Če ste svojo jutranjo kavo že zamenjali z matcha čajem, je morda čas, da poskusite nov trendi napitek – hojicha čaj.
Hojicha je japonski zeleni čaj, ki osvaja družbena omrežja. Je oreškastega okusa ter jantarne barve. "Pomirja, vsebuje malo kofeina in je blag za želodec," za Vogue pojasnjuje nutricionistka Rhiann Stevenson.
Ne spreglejte: Ga imate na svojem dvorišču? To drevo naj bi v dom prinašalo smolo
"Čaj je pripravljen iz listov bancha, sencha, včasih tudi kukicha, ki se pražijo pri visoki temperaturi. To ga razlikuje od običajnega zelenega čaja, ki se običajno pripravlja na pari," dodaja nutricionistka Farzana Naser.
Zdravstvene koristi
Hojicha čaj ima številne zdravstvene prednosti, čeprav zaradi procesa praženja ni tako bogat z antioksidanti kot matcha. "Vsebuje L-teanin, ki lahko pomaga umiriti živčni sistem in zmanjšati anksioznost, ob tem pa vsebuje manj kofeina, zato lahko na sproščujoč način izboljša energijo," razlaga Stevenson.
Hojicha prav tako vsebuje antioksidante, kot so katehini in polifenoli, čeprav v manjših količinah kot nepražen zeleni čaj. "Ugotovljeno je bilo, da ti znižujejo raven LDL holesterola (t. i. slabega holesterola) in izboljšujejo funkcijo krvnih žil," dodaja Naser.
Proces praženja oblikuje nove antioksidante, kot je pirazin, ki je lahko koristen za možgane in krvni obtok.
Hojicha ali matcha čaj?
"Verjamem, da bo hojicha postala priljubljen ritual kot prijetna izbira za živčni sistem. Prav tako mislim, da bodo zaradi pomanjkanja japonske matche drugi čaji postajali vse bolj priljubljeni," pravi Stevenson. Naser se strinja in napoveduje, da bo hojicha zagotovo pridobivala na priljubljenosti. "V Londonu jo najdete že povsod," pravi.
View this post on Instagram
Kako pripraviti hojicha čaj?
Tradicionalna topla hojicha se pripravlja kot čaj iz razsute listne mešanice, a vse bolj priljubljeni postajajo tudi napitki hojicha latte. "Njen praženi okus se odlično ujema s kremastim mlekom in pridihom vanilje ali cimeta," pravi Stevenson.
"Meni je hojicha popolnoma nova izkušnja, a hitro postaja moja najljubša," dodaja Naser. "Nedavno sem kupila prah iz mletih hojicha listov – zmešam ga s toplim mlekom in uživam v njem kot latte napitku. Ima subtilen okus, podoben kakavu, ter oreškast in zemeljski pridih zelenega čaja."
"Poleg tega, da jo pijete kot topel ali hladen napitek, lahko hojicho uporabite tudi v prahu za smutije, jo dodate kolačem, vmešate v sladoled ali posujete po jogurtu z granolo."
Kdo čaja ne bi smel uživati?
"V tradicionalni vzhodnjaški medicini se praženi čaji, kot je hojicha, štejejo za ogrevalne, zato so lahko idealni za hladnejše podnebje ali zimski čas," pojasnjuje Stevenson. "Če pa je vaš organizem ‘vroč’ ali ste nagnjeni k prekomernemu ustvarjanju toplote oziroma vas pestijo akne, razdražljivost ali vročinski oblivi, so lahko hladnejši čaji, kot je genmaicha, boljša izbira."
Pomembna je tudi kakovost. "Izberite organsko hojicho iz Japonske, pridelano v senci, da boste vedeli, da je čista in nekontaminirana," svetuje Stevenson. Manj kakovostni čaji so lahko praženi pri previsoki temperaturi, kar lahko tvori akrilamide – spojine, ki nastajajo v nekaterih praženih živilih. Vendar visokokakovostni japonski čaji tega tveganja običajno ne predstavljajo.
"Znano je, da ima hojicha manj stranskih učinkov kot drugi napitki s kofeinom," dodaja Stevenson. Čeprav ne bi smela motiti spanca ali pretirano stimulirati, bi se jo morale osebe, ki so izjemno občutljive na kofein, raje izogibati.
