V svetu so ta hip zelo priljubljene fuzije različnih kulinaričnih izročil. Primer ene izmed njih je priljubljena azijsko-mehiška fuzijska jed suši burrito (ali sushirrito), ki uporablja sušijeve sestavine za pripravo velikega zvitka v velikosti burita. Vas zanima, katero kulinarično izročilo bi se lepo podalo k slovenski kuhinji? Ana Roš Stojan pozna odgovor.
"Slovenija ima vse, da bi bila super kulinarična destinacija. Mi imamo namreč hribe in morje, z večine naših hribov dobesedno vidiš morje. Se pravi, da sta si izjemno blizu. To sta dva povsem različna prehrambena izročila. Tukaj govorimo o povsem različnih izdelkih, živilih, dietah ... Se pravi mediteransko-alpska dieta. Nato je tukaj Kras, tu so Brda, potem je tu še dolina Soče, ki je itak svet zase, ker smo bili vedno tako odrezani od ostalih. Imamo tudi Prekmurje, pa Dolenjsko z jančki in pogačami, in to na tako izjemno majhnem prostoru, da nam sploh ni treba delati fuzije z ničemer drugim kot le da se samo malo pomešamo med sabo. In mislim, da predvsem v Ljubljani, ki je zelo močen center Slovenije, praktično lahko ješ od ajdovih žgancev s kislim mlekom do npr. surove ribe, oboje je genialno in oboje pripada temu prostoru."
Odgovorila je tako.
Vrhunska kuharska mojstrica, ki je Hiši Franko priborila dve Michelinovi zvezdici, in je obenem nagrajenka v kategoriji Elle ženska, je spregovorila med drugim tudi o tem, kje sama najraje obeduje, ko je na potovanjih in kako se v kuhinji znajdeta njena otroka in mož.
Celotno epizodo si lahko ogledate tukaj:
Preostale ELLE podkaste z zanimivimi gosti si lahko ogledate na tej povezavi.
Fotografija Profimedia
